Volver

Crema de calabaza con jengibre y crujiente de jamón

Una crema suave y reconfortante de calabaza, realzada con un toque de jengibre fresco y coronada con virutas crujientes de jamón serrano. Ideal como entrante elegante o plato ligero.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
5 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entrante
Cocina: Mediterránea
Calorías: 220
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de calabaza pelada y en trozos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 zanahoria pelada y troceada
  • 1 patata mediana pelada y troceada
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco 2 cm, rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 750 ml de caldo de verduras o pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 lonchas de jamón serrano para el crujiente

Equipo

  • Olla grande (para cocer la calabaza)
  • Batidora de mano o vaso (para triturar la crema)
  • Sartén pequeña (para dorar el jamón)
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Sofreír las verduras: En una olla grande, calentar el aceite y pochar la cebolla con la zanahoria durante 5 minutos.
  2. Añadir la calabaza y patata: Incorporar la calabaza, la patata y el jengibre rallado. Rehogar 2 minutos más.
  3. Cocer con caldo: Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
  4. Triturar: Retirar del fuego y triturar con la batidora hasta obtener una crema fina. Ajustar de sal y pimienta.
  5. Crujiente de jamón: En una sartén sin aceite, dorar las lonchas de jamón hasta que estén crujientes. Dejar enfriar y trocear en virutas.
  6. Servir: Repartir la crema en platos hondos y decorar con las virutas de jamón crujiente y un chorrito de aceite de oliva.