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Copa de mousse de chocolate con nata montada y frutos rojos

Un postre rápido y elegante: mousse de chocolate negro casero, servido en copas con nata montada y un toque fresco de frutos rojos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
2 horas
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate negro mínimo 70%
  • 3 huevos separadas yemas y claras
  • 50 g de azúcar
  • 200 ml de nata para montar fría
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de frutos rojos frescos fresas, frambuesas, arándanos

Equipo

  • 1 Bol resistente al calor
  • 1 Cazo
  • 1 Batidora de varillas
  • 4 Copas

Method
 

  1. Fundir el chocolate: Derretir el chocolate negro al baño maría o en microondas a baja potencia, removiendo hasta que quede liso. Dejar templar.
  2. Batir yemas: En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el chocolate derretido.
  3. Montar claras: Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
  4. Montar la nata: Batir la nata bien fría hasta que esté firme. Añadir la mitad a la mezcla de mousse y reservar la otra mitad para la decoración.
  5. Reposo: Repartir la mousse en copas y refrigerar al menos 2 horas.