Copa de mousse de chocolate con nata montada y frutos rojos
Un postre rápido y elegante: mousse de chocolate negro casero, servido en copas con nata montada y un toque fresco de frutos rojos.
Equipment
- 1 Bol resistente al calor
- 1 Cazo
- 1 Batidora de varillas
- 4 Copas
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro mínimo 70%
- 3 huevos separadas yemas y claras
- 50 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar fría
- 1 pizca de sal
- 100 g de frutos rojos frescos fresas, frambuesas, arándanos
Elaboración paso a paso
- Fundir el chocolate: Derretir el chocolate negro al baño maría o en microondas a baja potencia, removiendo hasta que quede liso. Dejar templar.
- Batir yemas: En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el chocolate derretido.
- Montar claras: Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
- Montar la nata: Batir la nata bien fría hasta que esté firme. Añadir la mitad a la mezcla de mousse y reservar la otra mitad para la decoración.
- Reposo: Repartir la mousse en copas y refrigerar al menos 2 horas.
