Vamos con un clásico que nunca pasa de moda pero que también se reinventa: las galletas con chips de chocolate, crujientes por fuera y suaves por dentro, estilo “cookie americana».
Ingredientes (20 galletas)
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 75 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodioPizca de sal
- 150 g de chips de chocolate (negro, con leche o mezcla)
- Opcional: nueces o avellanas troceadas
Preparación
- Batir la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema suave.
- Añadir huevo y vainilla, mezclar bien.
- Incorporar ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal, tamizados.
- Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Añadir los chips de chocolate (y frutos secos si usas). Integrar suavemente.
- Reposo (clave para textura): Tapar la masa con film y refrigerar 30 min.
- Formar las galletas: Hacer bolitas (del tamaño de una nuez) y colocarlas en bandeja con papel de horno, separadas entre sí (se expanden).
- Hornear: 180 °C, 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún blando.
- Enfriar: Dejar reposar en la bandeja 5 min antes de pasar a una rejilla.
Consejos y variantes
- Para un efecto más gourmet, reserva unos chips y ponlos encima de cada bola de masa antes de hornear → quedan más vistosas.
- Si las quieres extra chewy, usa solo azúcar moreno. Si prefieres más crujientes, aumenta un poco el azúcar blanco.
- Quedan brutales con un poco de sal marina en escamas por encima.
