Este pollo al horno es jugoso, lleno de sabor y acompañado de verduras asadas. Ideal para una comida completa y nutritiva, fácil de preparar y perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes (2 personas)
- 4 muslos de pollo con piel
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- ½ limón (opcional, para jugo sobre el pollo)
Preparación
- Precalienta el horno:
- Ajusta la temperatura a 200 °C (390 °F). Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y quede dorado.
- Preparar el pollo:
- Lava y seca los muslos de pollo con papel de cocina.
- Colócalos en una bandeja de horno ligeramente aceitada.
- Rocía los muslos con 1 cucharada de aceite de oliva y frota con las manos para que se impregnen bien las hierbas y el aceite.
- Condimentar:
- Espolvorea sal, pimienta, tomillo y romero sobre el pollo por ambos lados.
- Si quieres un sabor extra, puedes exprimir unas gotas de limón sobre la piel del pollo antes de hornear.
- Preparar las verduras:
- Lava y corta las zanahorias en rodajas, el calabacín en rodajas y el pimiento en tiras.
- Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja.
- Añade los dientes de ajo picados y 1 cucharada de aceite de oliva sobre las verduras. Mezcla un poco para que queden bien sazonadas.
- Hornear:
- Introduce la bandeja en el horno precalentado.
- Hornea durante 35–40 minutos.
- A mitad de cocción, revisa el pollo y las verduras; si quieres, da la vuelta a las verduras para que se doren por todos lados.
- El pollo estará listo cuando la piel esté dorada y los jugos salgan claros al pincharlo.
- Presentación y toque final:
- Saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.
- Si quieres, exprime un poco de limón fresco sobre el pollo.
- Sirve caliente acompañado de las verduras asadas, decorando con hojas de cilantro fresco o perejil si deseas.
Consejos y variantes:
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con aceite, hierbas y ajo unas horas antes de hornear.
- Asegúrate de que el pollo tenga un poco de espacio en la bandeja; si está muy amontonado, se cocinará menos uniforme.
- Puedes añadir otras verduras como patatas, calabaza o champiñones según tu gusto.
